Les macarons de Saint-Émilion
Le macaron est, après le vin connu de tous, l’autre spécialité de Saint Emilion. Celui-ci y est fabriqué dès 1620 par une communauté religieuse, les Ursulines. La recette sera par la suite transmise à quelques rares familles, génération après génération et toujours tenue secrète. Aujourd’hui, Nadia Fermigier, qui a succédé à Madame Blanchez, est la seule dépositaire de la véritable recette datant de 1620.
La fabrication
Située au 9 rue Guadet à Saint-Emilion (juste à côté du bureau de Poste), notre boutique propose les véritables et authentiques macarons fabriqués sur place par nos soins, ainsi que bien d’autres spécialités de la région.
Le salon de thé
Tenu par Caroline, la fille aînée de Nadia Fermigier, le Parvis des Thés situé à 200m de la fabrique des macarons est le lieu idéal pour déguster l’authentique pâtisserie des ursulines.